ПОСУДОМОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Приходится признать, что наличие в штате предприятия общественного питания такой штатной единицы, как посудомойка, практически устарело. При небольшой проходимости нужды кафе или ресторана прекрасно обеспечивает небольшая посудомоечная машина. При большей проходимости ресторана необходимо более мощное оборудование – например, купольная посудомоечная машина высокой производительности.

На кухне крупных предприятий с высокой посещаемостью имеет смысл установить конвейерную посудомоечную машину, которая характеризуется наиболее высокой производительностью.

С объемом работ на самых масштабных предприятиях общественного питания  посудомоечные машины периодического действия, скорее всего, не справятся. В этом случае рекомендуется установить тоннельную (конвейерную) посудомоечную машину непрерывного действия.