Тендерайзер

Тендерайзеры или более понятным языком - рыхлители мяса. Они широко применяются  на профессиональной кухне ресторанов, кафе, пиццерий, столовых.

Пожалуй, это наиболее эффективная и простая технология подготовки мяса и улучшения вкусовых качеств без применения ненатуральных ингредиентов. Устройство позволяет делать глубокие насечки волокон мяса при этом одновременно отбивания его.
Легкими движениями тонкие лезвия, из нержавеющей стали, входят в ткани мяса, прорезая его по всей толщине во время удара.
Время подготовки мяса уменьшается в три раза по сравнению с традиционной обработкой мяса кухонным молотком, а время приготовления разрыхленного мяса уменьшается на 50%, при этом само мясо не уменьшается в размере и не теряет свой натуральный сок!
Если мясо перед обработкой посыпать специями, то при обработке тендерайзером они глубже проникнут в мясные волокна, и оно станет ароматнее.